餐厨废弃物处置管理制度

一、食品处理区应设置废弃物存放容器。废弃物存放容器与食品加工制作容器应有明显的区分标识。餐饮单位根据餐厨废弃物的容量，必要时在餐饮服务场所外适宜地点，设置结构密闭的废弃物临时集中存放设施。

二、餐厨废弃物容器应配有盖子，防止有害生物侵入、不良气味或污水溢出，防止污染食品、水源、地面、食品接触面（包括接触食品的工作台面、工具、容器、包装材料等）。废弃物存放容器的内壁光滑，易于清洁。

三、餐厨废弃物应分类放置、及时清理，不得溢出存放容器。每日或有需要时对餐厨废弃物存放容器进行清洗。

四、餐厨废弃物应按照地方政府指定部门的要求处理。

五、要建立餐厨废弃物处置台账，详细记录餐厨废弃物的处置时间、种类、数量等信息。

铜陵智通职业技术学校

2022年2月28日